試用期間とは、「従業員としての人物・能力等の適格性を判断するための試みに使用される勤務期間」とされています。試用期間といえども、労働契約が成立しています。試用期間満了までに適格性が認められない場合に本採用拒否をすることは解雇にあたります。
　試用期間中の労働条件については、明文化された法律上の規制はありません。試用期間中は時給制、本採用後は月給制とすることも問題はありません。ただし、労働契約は契約である以上、お店（使用者）と労働者の合意がなければ成立しません。お店の側は、採用時に十分な説明をした上で、文書による労働条件の明示が必要です。
　なお、誤解の多いところですが、試用期間の前後で賃金体系を変更しても別個の労働契約をしているわけではありません。試用期間の開始時から社会保険の加入が必要です。また、試用期間の前後で継続勤務していることになりますので、試用期間の開始から６ヶ月経過後には、年次有給休暇の権利が発生します。