お店の言っていることは間違っています。法定労働時間を超えて労働させた場合には、時間外労働として1.25倍の割増賃金を支払わなければいけません。 法定労働時間とは、１日について８時間、１週間について40時間ですが、このどちらかを満たせば法定労働時間をクリアしたことになるわけではありません 。どちらか一方でもオーバーすれば、法定外の時間外労働となり、割増賃金が必要になります。例えば、１週40時間以下であっても、ある日の労働が８時間 を超えれば、その超えた分には割増賃金が必要です（図1）。逆に、１日の労働時間が８時間以下であっても、１週でみれば40時間を超えれば、その部分は 割増となります（図2）。ただし、１週で40時間を超えたかどうかみるときには、すでに法定外労働としてカウントした分は除いて判定します（図3）。