その賞与には、社会保険料のうち、雇用保険料はかかりますが、健康保険料と厚生年金保険料はかかりません。したがって、お店に頼んで、引かれたままの健康保険料と厚生年金保険料を返還してもらいましょう。
（以下、「社会保険料」とは、健康保険料と厚生年金保険料のことだけを指してご説明します）
　毎月の給与にかかる通常の社会保険料は、「月」を単位にかかります。入社した月は、月の途中に入社した場合でも、日割とはならず、1ヶ月分の保険料がかかります。一方、退職した月は、月末に退職した場合、その月の保険料が1ヶ月分かかり、月末以外に退職した場合、その月の保険料はまったくかかりません。
　次に、賞与にかかる社会保険料ですが、基本的に社会保険加入期間中に支給された賞与にも社会保険料はかかります。しかし、退職月に関しては、毎月の保険料と同様、月末退職以外の場合、社会保険料はかかりません。
　ご質問のケースを考えてみましょう。12月1日に賞与が支給された時点では、あなたは退職する予定ではなかったので、賞与から社会保険料を控除したお店側の処理は間違っていません。しかし、その後月末より1日でも前（つまり、12月30日までに）退職した場合、結果的には社会保険料を控除する必要はなかったことになります。あなたは12月20日に退職したのですから、控除する必要のなくなった社会保険料を、お店の側はあなたに返さなければならないのです。