経験者であれば、仕込みやラストオーダー等で時間が前後するのは想像できると思います。お互いの認識がズレていて、入店後に勤務時間が違う、ということにならないようにしています。

当店のスタッフはみんな飲食が大好きです。趣味であれ特技であれ、仲間としてチームの輪にうまく溶け込めるような話題・きっかけがあると良いというのは言うまでもありませんね。

2名の調理スタッフをグルメキャリーで採用しました。共に40代のベテランです。1人は都内の洋食店で働いていたのですが、お客様の近くで料理を作りたい、また人脈も広げたいなどの目的があって転職しました。独立を目指して頑張っています。2人目は海外の和食店で働いていたスタッフです。帰国のタイミングでちょうどグルメキャリーを見て応募してきました。現在、厨房はこの2人を中心に頑張ってもらっています。

どんな有能な人でも、飲食店は決して1人ではできません。だからチームワークは欠かせません。おとなしすぎたり、人の目を見て話をできないような人では、チームプレイ（=営業）に支障をきたす恐れがあるので、なかなか採用しにくいですね。かといって自己主張しすぎたりするのもダメですね。